Resep Kue Talam Ubi

Bahan:
Lapisan Ubi:

• 300 g ubi jalar, kupas
• 60 g tepung kanji
• 50 g tepung beras
• 120 g gula pasir
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1 sdt agar-agar bubuk
• ½ sdt garam

Lapisan Santan

• 150 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 5 sdm air panas
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Olesi 27 cetakan kue talam dari plastik (berukuran cucing). Olesi minyak goreng tipis- tipis. Sisihkan.
2. Lapisan ubi: Kukus ubi hingga lunak. Angkat. Haluskan selagi panas, campur bersama tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula, dan garam. Tuang adonan ke dalam cetakan-cetakan hingga ¾  tinggi cetakan.
3. Kukus di atas api kecil hingga matang (± 10 menit). Angkat. Diamkan dalam dandang.
4. Lapisan santan: Tuang ke atas lapisan ubi (¾ cm). Kukus kembali hingga santan matang (± 15 menit). Angkat. Sajikan panas.

Untuk 27 buah 





Sumber : Majalah Femina