Bahan Sayur :
wortel dipotong korek api lalu di rebus
kacang panjang dipotong seruas jari, direbus 3 menit pada air mendidih, tiriskan
Kangkung direbus
Bayam di rebus
Kobis atau kol di rebus ( kalau tidak suka tidak usah ga papa)
Tauge atau tokolan cuci bersih lalu rebus
Tips: agar rebusan sayuran bagus dan gurih air rebusan diberi garam secukupnya
Bahan ( Bumbu Kelapa ) :
Kelapa muda parut, 300 gram
Bawang putih, 7 siung
Kencur, 2 cm
Daun jeruk purut, 4 lembar
Gula jawa sesuai selera
Garam, secukupnya
Cabai merah 3 buah , cabai rawit 5 buah ( untuk anak-anak bisa tanpa cabai :)
sambal kelapa bisa disajikan mentah atau boleh juga matang,
untuk sambal kelapa matang caranya bungkus dalam plastik lalu ditusuk tusuk dengan garpu lalu masukan dalam air mendidih kurang lebih 3 menit
Pelengkap :
Telur rebus iris menjadi 2
Cara membuat
1. Panaskan air, rebus daun kangkung, bayam,kacang panjang,dan wortel dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan . Sisihkan.
2. Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan bumbu kelapa hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Agar tahan lama atau tidak mudah basi, bumbu kelapa dibungkus plastik, plastik diikat, lalu direbus di air mendidih kira-kira 3 menit.
3. Penyajian bisa dengan menyusun sayuran dan sambal kelapa atau bisa juga dicampur. (Campur wortel,kangkung, bayam dan kacang panjang dengan bumbu kelapa, aduk rata.)
4. sajikan dengan nasi hangat dengan pelengkap kerupuk dan ikan asin goreng.
