Bahan Semur Jengkol
- 500 gram jengkol tua
- 250 ml santal kental
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml kecap manis
- 50 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan bawang goreng
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabe merah
- Rebus jengkol hingga empuk, memarkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan jengkol, santan, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga air menyusut.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
