Bahan:
150 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental
250 ml air
100 gr teri nasi kering
500 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
3 cm kunyit (opsional , tidak harus pakai )
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Cara membuat:1. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan teri secukupnya. Tuang adonan tipis merata di tepi/ pinggir wajan. Siram dengan minyak di wajan hingga terlepas dari tepi wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, simpan peyek dalam toples kedap udara.
Tips : isian peyek bisa di kreasikan dengan bahan baku lain misal kacang tanah, kacang hijau atau lainnya
