Bahan-bahan Pastel tutup :
- 4 buah kentang ukuran besar
- 1 butir telur ayam
- 50 ml susu cair
- garam, gula pasir, pala bubuk dan lada bubuk secukupnya
- air untuk merebus secukupnya
- Keju parut untuk taburan
- Merah telur ayam untuk olesan
Bahan isi :
- 200 gr ayam cincang
- 2 buah wortel, potong dadu agak kecil, rebus hingga matang
- 1 buah brokoli, ambil kuntumnya saja, potong ajak kecil, rebus hingga matang
- 5 buah jamur kancing/champignon, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang seledri, iris halus
- garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- margarine untuk menumis
- air secukupnya
Cara membuat isi :
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
- masukkan jamur kancing, tumis hingga jamur layu
- Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata
- Tambahkan irisan seledri, aduk hingga rata
- Beri bumbu-bumbu secukupnya
- Tambahkan air jika perlu untuk mematangkan ayam.
- Jika sudah asat dan matang, angkat, sisihkan.
Cara membuatnya :
- Rebus kentang hingga matang, kupas, lumatkan hingga halus
- Campurkan kentang lumat dengan susu cair
- Beri bumbu-bumbu secukupnya
- Campurkan dengan 1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas
- Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine
- Bagi 2 adonan kentang, tata sebagian adonan kentang di bagian dasar hingga rata, beri adonan isi hingga rata, kemudian tutup dengan sisa adonan kentang.
- Gurat-gurat bagian atasnya dengan garpu secara perlahan, olesi dengan merah telur, kemudian taburi dengan keju parut
- Kukus + 30 menit dengan menggunakan dandang yang telah dipanaskan sebelumnya
- Angkat, siap disajikan dengan saos dan sambal
Tips :
- Selain dikukus, pastel juga dapat dimatangkan dengan cara dipanggang atau dioven. Silakan pilih saja sesuai selera ;)
- Selain ayam cincang, isian bisa juga diganti daging, ikan, sosis atau apa saja sesuai keinginan dan yang ada di rumah. Untuk sayuran juga bisa diganti apa saja sesuai selera.
SUmber : Gudang Resep Bunda Keia
