Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
100 gram lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm kunyit
Cara Pengolahan :
- Remas-remas ayam dengan bumbu halus, air asam, dan lengkuas parut.
- Tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai setengah matang di atas api kecil.
- Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 12 potong
Sumber: Sajian Sedap
